Biocoop Villefranche
Velouté épicé de carottes et patates douces
Entrée Sans gluten Sans lactose Sans porc Vegan Végétalien Végétarien Automne Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de Carotte
- 300 g de Patate douce
- 1 Oignon
- 5 g de Gingembre
- 20 cl de Lait de coco
- Bouillon de légumes
- Coriandre
- Curry
- 1 pincée de Piment d'espelette
Préparation de la recette
- Peler et émincer l’oignon.
- Brosser les carottes, peler les patates douces et couper en morceaux.
- Éplucher une rondelle de gingembre d’1 cm et émincer.
- Cuire les légumes dans le bouillon avec le curry en poudre.
- Mixer les légumes avec le lait de coco, saler et poivrer.
- Pour servir, ajouter quelques pluches de coriandre et une pointe de piment doux.