Nos producteurs locaux

C’est en 2001 que Christophe Ratz décide d’implanter ça brasserie dans le Lot tout proche de Cahors. C’est alors un rêve qui se réalise pour lui, au fil des années il crée de nouvelles bières.
Il emploie aujourd’hui une dizaine de personnes dans son nouvel espace de production construit en 2011. 

Pascal et Rose Cavalie sont des apiculteurs Aveyronnais qui ont créé leur entreprise en 1988 en conventionnel. Converti en bio depuis 2000 suite à la disparition de ruches. Aujourd’hui, ils produisent différents types de miel ; du miel de montagne, de causses, de lavande, d’acacia et de châtaigner à partir de leurs 350 ruches qu’ils déplacent entre le nord Aveyron, le Larzac et l’Hérault tout en évitant les zones à risque OGM.

Au moment de l’achat du domaine l’activité est diversifiée avec une activité viticole complétée par des cultures de céréales et de fruits. Depuis 2011 le domaine à fait le choix du bio dans le but de respecter l’environnement ainsi que ses clients. Avec aujourd’hui une production unique de vin sur 31 ha de vignes le domaine Boujac produit différents cépage pour réaliser ses vins rouge, blanc ou encore rosé.

Installé depuis 2013 suite au rachat d’une ferme déjà bio la chèvrerie du petit Compostelle possède un troupeau de chèvres dont le lait est destiné à la transformation en fromage directement sur l’exploitation.

Le domaine Lafage se situe à Montpézat-de-Quercy dans la zone d’appellation Coteaux du Quercy entre Montauban et Cahors. Le domaine produit des vins rouges et rosé en Biodynamie depuis 1992 grâce à 12 hectares de vignes.

Le domaine de Pech Revel conjugue une activité viticole et de maraîchage depuis 1989 à la suite d’une reprise de l’exploitation. En 1995, la décision d’une conversion en Biologique à été faite. Pour l’activité de maraîchage et les céréales, 46 hectares sont utilisés ainsi que 10 hectares de vignes.

Le domaine Fond Croze installé à Saint-Roman de Malegarde est dans la famille Long depuis quatre générations avec à sa base Charles Long qui en 1918 décide d’acheter une parcelle de terrain afin d’y cultiver des vignes, des melons et des arbres fruitiers. Suivie par son fils Raymond sur l’exploitation celle-ci ne cesse de se développer. C’est ensuite aux deux fils de Raymond de s’installer sur l’exploitation familiale, et c’est en 1997 qu’ils créent le Domaine Fond Croze et se mirent à produire exclusivement du vin. En 2009, les deux frères choisissent de convertir leur exploitation en Bio. Et enfin depuis 2017, la quatrième génération à fait son apparition sur le domaine avec Guillaume qui les a rejoints.

Jean Pierre Ichard à repris les rennes du domaine familial dans les années 1990. Ce domaine, possédant l’AOC Cahors se situe proche de Puy-l'Évêque. Son vin est réalisé à partir de deux cépages, le Malbec cépage typique de l’AOC Cahors à 70 % complété par 30 % de Merlot noir.

Depuis plus de 50 ans la famille s’est installé dans le hameau de Larroque situé entre Albi, Gaillac et Cordes sur la zone de l’appellation Gaillac. C’est en 1995 que la commercialisation de vin débute et est donc créé le Domaine de Larroque. Sur les 19 hectares de vignes du domaine, il est produit des vins rouges, rosé et blanc biologiques.

La ferme de Planesty installée dans l’Aveyron depuis près de 30 ans produit différentes céréales pour réaliser de la farine dans son propre moulin, des pommes de terre et élevant des bovins viande. Converti en bio à 100 % depuis 2007 cette exploitation de 70 hectares privilégie la distribution de ses produits au niveau local. 

La ferme du Mas de Laval à été crée en 1972 pour accueillir un troupeau de chèvres. Au début des années 1990, elle est certifiée bio et puis reçoit l’appellation « Rocamadour ». En 1996, des installations équestres voient le jour au sein de l’exploitation de 63 ha.
Aujourd’hui et depuis 2006 c’est Camille Laize qui à pris les rennes de l’exploitation familiale.

Guy et Thierry Luc ont repris l’exploitation familiale et ont acheté un verger afin de produire différents types de fruits. La partie de leur exploitation biologique ou en conversion est composée de 18 ha de vignes, 13 ha de prunes, et 2,5 ha de pommes et de poires.

 

Cette exploitation familiale à été crée en 1998 et a opté pour une conversion bio en 2011. Spécialisée dans la production de kiwis et de prunes, l’exploitation de 13 ha a pris la forme d’un GAEC depuis 2016.

Hélène Saget a commencé son activité de maraîchage biologique en janvier 2017 à Sanvensa. Étant seulement au début de son activité elle cultive ses légumes 100 % biologique sur 1 hectare de terrain comprenant 500 m² de serre et 2500 m² de plein champ.
 

Martine Couty s’est installé à la ferme du Montet en 2014 pour y élever des porcs Gascon et des agneaux sur une exploitation de 24 hectares 100 % biologique. Tous les porcs naissent et sont engraissés sur son exploitation avant d’être vendus en carcasse à des boucheries ou transformés directement sur place.
Ses produits, fabriqués sur l’exploitation reçoivent le label Fabriqué en Aveyron.
Les objectifs principaux de cette exploitation sont le respect de l’animal et de la nature, pour cela les porcs sont élevés à l’extérieur.